今日の給食は、麺献立!
だしが効きまくった、きつねうどんの登場だ!!
歯と口の健康週間で子供たちに、よく噛んでほしいから歯ごたえ満点のカリコリ揚げも出しちゃう♪
カリコリ揚げは一個一個手作業で、作っていきました!
カリコリ揚げは、全体を混ぜ合わせ一緒くたに油へ!!
大きさ・形・具材のバランス…、気にすることを挙げだしたらキリがない!!
手袋をし、手のひらで均一に仕上げる!
入油は水平線のギリギリの低空から!形を崩さず、おいしく仕上げる工夫の一つだ!!
泳ぐカリコリ揚げは、救命胴衣!!
己から無数の泡!ジュワジュワと言いつつ、おいしそうに色づいていく!!
たまごが入ることで、少しふんわり仕上がるのだ!
揚がったカリコリ揚げは、きれいに整列!!
左から右へ「前へならえ!」
ごぼうにいんげんにごま!
カリコリの名に恥じぬ、ポップな食感が癖になりそうだ♪
お次はきつねうどん!かつお節・煮干し・しいたけ!!
だし界の名だたる精鋭!!
油揚げは、変わらぬ吸引力でぐんぐんだしを吸う!
吸っても吸っても尽きることのない、うま味のビッグバン!!
加わるねぎの、大きな滝!!
乱反射して色が変わって見えるように、ねぎの白と緑が交錯する!
うま味の底なし沼に向けて、真っ逆さま!!
じんわりとだしが染み入り、完成の時を迎える!
だしがサビのきつねうどんの出来上がり!!